Rohwaren/Nachhaltigkeit

Im Lebensmittelbereich spielen Rohwaren eine wesentliche Hauptrolle. Konsistenz, Farbe, Beschaffenheit, Geschmack sind die Hauptdarsteller – sie sind der Garant für erfolgreiche Produkte und eine hohe Akzeptanz am Markt.
Die Themen kontinuierliche Verfügbarkeit und weitgehend homogene Qualität sind überaus bedeutungsvoll. Die Endkonsumenten wollen heute darüberhinausgehend erleben können, wie ihr Produkt hergestellt wird und wo die Rohwaren ihren Ursprung haben.

Wir bieten das Know-how und Erfahrung bezüglich einzelner Sorten und Varietäten, der Merkmale und Eigenschaften von Rohwaren, speziell in Hinblick auf die Anforderungen der lebensmittelverarbeitende Industrie.  Wir fungieren dabei als Berater für Produzenten und verarbeitenden Betrieben und finden gemeinsam die richtige Rohware für die individuellen Einsatzbereiche.

Basilikum

Basilikum

Basilikum als wichtigste Zutat für echtes Pesto Genovese wird in einer kurzen Ernteperiode gerntet und muss schnellstens verarbeitet werden, um die typisch intensive frische Sensorik zu bewahren. Um DOP Pesto Genovese zu erzeugen, muss das Basilikum aus der Region Ligurien (Italien) stammen. Nur in dieser Region und dem speziellen Klima wächst das DOP geschützte Basilikum – herrlich duftend und hoch aromatisch. Charakteristisch ist der angenehme Geschmack und die schön zarte Färbung der Blätter.

Tomaten

Tomaten

Tomate ist nicht gleich Tomate. Unsere Lieferanten beziehen vollreife Tomaten aus Nord- und Süditalien und stellen die unterschiedlichsten geforderten Qualitäten her: von frischen Tomatenpürees mit niedrigen Brix-Gehalten, ideal für die Pizzaherstellung, über diverse Graduierungen und Stückgrößen bis hin zum 3-fach Konzentrat.  Für die industrielle Weiterverarbeitung wie für Säfte und Pastasaucen.

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte

Wir sind seit vielen Jahren Mitglied im Verein Donausoja und arbeiten im Netzwerk von zuverlässigen Landwirtschaftsbetrieben in Mittel- und Osteuropa. Neben Lieferanten für GMO-freie Sojabohnen verfügen wir über Rohwarenlieferanten für Bohnen und andere Hülsenfrüchte.

Kürbiskerne

Kürbiskerne

Kürbiskerne aus der Steiermark ggA werden ausschließlich in der Steiermark, in Teilen Niederösterreichs und des Bugenlands angebaut und geerntet. Aber auch Kerne aus Original-Saatgut, das außerhalb der Steiermark angebaut wurde, eignen sich für die Herstellung von schmackhaftem Kürbiskernöl oder für die Backwarenherstellung. Hier beraten wir Sie gerne umfassend zu unseren Möglichkeiten.